Булочки с мясом и луком

© mp1746/Pixabay

• Кухня: европейская
• Повод: Обед, Ланч, Семейный праздник, Рождество
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 21

• Калорийность
  272
  ккал
• Белки
  11
  грамм
• Жиры
  7
  грамм
• Углеводы
  41
  грамм

Ингредиенты

• сливки 1 чашка
• сахар 2 ч.л.
• дрожжи 1,25 ч.л.
• яйца 3 штуки
• мука 3 и 3/4 стакана
• бекон 180 г
• лук 2 штуки

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 2 часа 25 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 2 часа 50 минут

1. В большой миске взбейте сливки, 0,25 чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды, сахар и дрожжи. Добавьте 2 яйца и взбейте до однородного состояния. Добавьте половину муки и 1,25 чайную ложку кошерной соли и взбивайте, пока смесь не станет гладкой, блестящей и вязкой, около 2 минут.
2. Добавьте оставшуюся муку, помешивая, пока не получится мягкое тесто. Соскоблите тесто с боков миски, затем накройте тяжелым полотенцем. Отложите при комнатной температуре, пока тесто не поднимется на несколько см (оно не удвоится), 60–80 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку, смешав бекон и лук. Приправьте солью и перцем.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте 2 противня тонким слоем сала или масла и отложите.
5. В маленькой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 чайной ложкой холодной воды и отложите в сторону. Щедро посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку. Положите тесто на поверхность, посыпьте мукой, а затем раскатайте до 7 см толщиной в виде прямоугольника, примерно 38x30 см. Смажьте верх теста смесью с яйцом, затем используйте длинный нож, чтобы разрезать его вдоль на 5 ровных полосок. Разделите каждую полосу на 4 части, сделав двадцать квадратов. Завершите каждый квадрат 2 столовыми ложками начинки.
6. Оберните один угол каждого теста, зажмите края. Согните булочку в форме полумесяца и перенесите на противни, оставляя около 5 см между ними.
7. Смажьте верхушки булочек большим количеством яйца и запекайте в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 180 градусов и продолжайте выпекать, пока верхушки не станут темно-золотисто-коричневыми, 20–25 минут. Подавайте теплыми.

Воздушные и пикантные

Начинка может быть и другой, если вы захотите. Тут главное – приготовить это воздушное тесто и зажарить булочки до оптимального состояния. Вы можете попробовать сделать начинку из курицы и грибов с луком или, например, нута с сыром. Важно, чтобы булочка не получилась суховатой, поэтому думайте о сочной начинке внутри.