Жареная курица с морковью и миндалем

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Обед, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  580
  ккал
• Белки
  15
  грамм
• Жиры
  25
  грамм
• Углеводы
  23
  грамм

Ингредиенты

• морковь: 12 штук
• миндаль: 1/2 стакана
• мед: 1 ст.л.
• оливковое масло: 4 ст.л.
• куриная грудка: 4 штуки
• йогурт: 1 чашка
• лимонный сок: 2 ч.л.
• лук-шалот: 1 штука
• эстрагон: 2 ст.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Бросьте морковь, миндаль, мед и 2 столовые ложки масла на большой противень. Приправить солью и перцем. Жарьте, время от времени перемешивая, пока морковь не станет мягкой, 15-20 минут.
2. Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Приправьте курицу солью и перцем. Готовьте курицу кожей вниз, до золотисто-коричневого цвета, 5-8 минут.
3. Переверните курицу, перенесите сковороду в духовку и запекайте до готовности, 10-15 минут дольше.
4. Пока курица и морковь жарятся, смешайте йогурт и лимонный сок в небольшой миске. Приправьте солью и перцем.
5. Положите курицу на большую тарелку. Добавьте морковь, лук-шалот и эстрагон в сковороду и перемешайте. Подавать с лимонным йогуртом

Нежная и необычная

Изюминка этого рецепта – миндаль. Он необыкновенно подчеркивает вкус нежно курицы. Также здесь очень уместен этот соус из йогурта. Он не такой жирный, как сливочные соусы. Вы можете добавлять свои специи и приправы к курице, соусу и моркови.