Веганская паста со сливочным соусом из артишоков

• Кухня: веганская, вегетарианская, итальянская
• Повод: Ланч, Обед, Ужин
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 3

• Калорийность
  472
  ккал
• Белки
  13
  грамм
• Жиры
  19.3
  грамм
• Углеводы
  65.7
  грамм

Ингредиенты

• паста твердых сортов: 250 г
• артишок: 1 баночка
• вода: половина чашки
• оливковое масло: 1/4 чашки
• шалфей: 10 листьев
• чеснок: 2-3 зубка
• соль: 1/2 ч.л.
• перец: по вкусу
• оливковое масло: 2 ч.л.
• грибы шиитаке: 250 г
• сыр пекорино: для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут

1. Вымойте топинамбур (или почистите, если необходимо), положить в миску с маслом, солью и перцем. Поставьте на пергаментный противень в духовку и жарить 20 минут при 200 градусов.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с соленой водой. Приготовьте пасту до аль денте.
3. В большой сковороде обжарьте грибы на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
4. В блендер добавьте артишоки, оливковое масло (вы можете использовать масло, в которое были добавлены артишоки, или добавить новое оливковое масло), воду, шалфей, чеснок, соль и перец. Смешивайте до кремового цвета и очень гладкой текстуры.
5. Добавьте приготовленную пасту (не ополаскивайте) к приготовленным грибам в сотейнике. Смешайте с соусом из артишоков и нагрейте, осторожно помешивая. Добавьте обжаренный топинамбур.
6. Жарьте их в течение нескольких минут, чтобы придать им немного цвета.
7. Подавайте блюдо, посыпав сыром.

Нежная и сытная

В этот рецепт можно добавить топинамбур.Если вы не знаете, какой он, то, в первую очередь – вкусный, орехово-слиовочный, немного напоминают артишоки. Это на самом деле клубень из вида многолетних подсолнечника. Если вы никогда не пробовали топинамбур, вот ваш шанс. Они дополнят пасту и придадут необыкновенную текстуру.