Свинина с кисло-сладкой капустой и сливочным горчичным соусом

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Обед, Семейный праздник
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 2

Ингредиенты

• свинина: 1,7 5 кг
• соль: 2 ст.л.
• масло: 25 г
• лук: 1 штука
• красная капуста: 1 штука
• чили: 1 ч.л. по желанию
• яблоки: 2 штуки
• винный уксус: 2 ст.л.
• коричневый сахар: 3 ст.л.
• картофель: 1,5 кг
• масло: 50 г
• молоко: 100 мл
• Дижонская горчица: 2 ст.л.
• сливки: 4 ст.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3.30 минуты
• Общее время: 23.3 минуты

1. Натрите свинину солью, положите на нее что-то тяжелое сверху и поставьте на ночь в холодильник. На утро обдайте свинину горячей водой. Нагрейте духовку до 150 градусов.
2. Положите свинину в форму для запекания, смазанную маслом. Посолите хорошо мясо и запекайте в течение 3 часов.
3. Приготовьте капусту. Нагрейте масло, обжарьте лук. Затем добавьте капусту и варите еще 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, и хорошо перемешайте, затем добавьте воды и варите 45 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и глянцевой.
4. Отварите картофель. Сделайте пюре, добавив масло, сливки, горчицу и молоко. Подавайте мясо с пюре и капустой.

Хорошее сочетание продуктов

В блюде нет ничего лишнего. И свинина, и капуста и пюре. Все останутся довольны и сыты.