Свекольный салат с фисташками и козьим сыром
©health
Свежий и яркий, в нем столько витаминов, что вы просто захотите готовить такой салат очень часто. Играйтесь с листовыми, можете их заменять или добавлять больше тех, которые вам нравятся. Специи для заправки также можете регулировать на свой вкус – для более острых ноток добавляйте больше свежего чили. Такой салат обязательно запишите в свою кулинарную книгу, ведь его можно готовить по любому поводу.
- Кухня: европейская
- Повод: Ланч, Ужин, Обед
- Сезон: Всесезонный
- Количество порций: 6
- Калорийность97ккал
- Белки3грамм
- Жиры2грамм
- Углеводы18грамм
Ингредиенты
- свекла: 3/4 большого плода
- свекла: 3/4 большого плода, желтого сорта
- лук-шалот: 2 ст.л.
- хересный уксус: 2 ст.л.
- тимьян: 1 ст.л.
- Дижонская горчица: 1/2 ч.л.
- оливковое масло: 1/4 стакана
- руккола: 100 г
- свекла: 2 штуки, маленькой Chioggia
- козий сыр: 1/4 стакана
- фисташки: 1/4 стакана
Инструкция приготовления
Сложность:
- Время подготовки:
- Время приготовления:
- Общее время:
- Налейте воду в средней кастрюле на глубину до 3 см. Доведите до кипения на среднем огне. Сделайте маленькую миску из фольги. Поместите красную свеклу в фольгу. Поместите миску с фольгой на 1 сторону корзины для пароварки.
- Поместите золотую свеклу на другую сторону (чтобы цвет красной свеклы не кровоточил на золотых свеклах). Поставьте корзину пароварки в кипящую воду; накройте крышкой и варите до тех пор, пока свекла не станет очень нежной и мягкой, от 20 до 30 минут. Отдельно обмойте свеклу под холодной проточной водой. (При необходимости используйте бумажные полотенца.)
- Смешайте лук-шалот, уксус, тимьян, соль, дижонскую горчицу и перец в большой миске. Медленно взбейте масло.
- Добавьте вареную свеклу, кресс-салат или рукколу и маленькую свеклу, смешайте с заправкой. Посыпьте козьим сыром и фисташками.
Свекла – это здорово
Не забывайте добавлять свеклу в салаты. Она ведь обладает прекрасным сладковатым вкусом, что дает блюдам особый шарм. Помимо этого, свекла очень полезная. Она помогает повысить выносливость, снизить кровяное давление и бороться с болезнями. Кстати, такой свекольный салат – просто находка для тех, кто соблюдает диету.