Сливочный суп с диким рисом и грибами

• Кухня: американская
• Повод: Обед, Ужин, Ланч
• Сезон: Всесезонный

• Калорийность
  554
  ккал
• Белки
  9
  грамм
• Жиры
  21
  грамм
• Углеводы
  35
  грамм

Ингредиенты

• рис: 1 чашка, дикий
• лук: 1 штука
• морковь: 6 штук
• бульон: 6 чашек
• белое вино: 1 чашка
• тимьян: 1 ст.л. + 3 ветки
• лавровый лист: 2 штуки
• паприка: 1 ч.л.
• чили: 1/2 ч.л.
• сыр пармезан: 1/2 стакана
• молоко: 1 стакан
• грибы шампиньоны: 1 кг
• масло: 3 ст.л.
• чеснок: 3 зубка
• лимон: цедра из 1 штуки

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Общее время: 6 часов 15 минут

1. В миске мультиварки смешайте рис, лук, морковь, бульон, вино, тимьян, лавровый лист, паприку, измельченный красный перец, немного пармезана и щепотку соли и перца. Накройте крышкой и варите на медленном режиме 6-8 часов.
2. В течение последних 30 минут приготовления добавьте остальной пармезан и молоко. Готовьте, пока не прогреется. Уберите лавровый лист.
3. Приблизительно за час до подачи разогрейте духовку до 220 градусов. В форме для выпечки смешайте грибы, чеснок, масло, веточки тимьяна, цедру лимона и щепотку соли и перца. Переложить в духовку и жарьте 40-45 минут, помешивая до тех пор, пока грибы не станут золотистыми и карамелизованными.
4. Разотрите чеснок вилкой, затем перемешайте с грибами, добавьте масло и преложите все это в суп. Перемешайте.
5. Разлейте по мискам и подавайте с тимьянном и тертым пармезаном.

Необыкновенный и очень вкусный

Несмотря на то, что суп нужно готовить долго, это того стоит. Рис получается правильной консистенции, сливочный бульон пропитан запахами и вкусами трав, а карамелизированные грибы – просто изюминка супа. Следите за тем, чтоб ваше блюдо не было слишком густым, по надобности, добавляйте больше воды и бульона. Учтите, что рис поглощает жидкость. Очень важно сохранить правильную консистенцию супа.