Печенье с мятой, шоколадом и черной смородиной

• Кухня: европейская
• Повод: Семейный праздник, Бранч, Вечеринка
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 16

• Калорийность
  263
  ккал
• Белки
  2.6
  грамм
• Жиры
  11.5
  грамм
• Углеводы
  36
  грамм

Ингредиенты

• масло: 125 г
• коричневый сахар: 75 г
• сахарная пудра: 75 г
• ванильный экстракт: 1 ч.л.
• яйца: 1 штука
• мука: 200 г
• какао-порошок: 50 г
• масло: 75 г
• сахарная пудра: 150 г
• молоко: 1 ч.л.
• экстракт перечной мяты: 1/2 ч.л.
• ягодное варенье: 200 г, из смородины

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 40 минут

1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом. Смешайте 125 г сливочного масла, коричневого сахара и сахарной пудры в миску. Смешайте все ложкой или миксером. Добавьте ваниль и яйцо. Постепенно добавляйте муку и какао-порошок, взбивая по ходу, пока смесь не начнет собираться вместе. Возьмите и заверните в пленку и охладите в течение 45 минут.
2. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его между 2 кусками пленки толщиной до 5 мм. С помощью круглого ножа высотой 4 см вырежьте 16 кругов. Используйте маленький цветок (форму) или звездный резак, чтобы выбить центр половины кругов, чтобы сделать верхушки с дырочкой внутри для верхушек печенья.
3. Выложите печенье на противни и выпекайте 12-14 минут. Охладите в течение нескольких минут.
4. Для начинки используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочное масло с сахарной пудрой, молоком и мятой до образования пышной массы.
5. При помощи кондитерского шприца высадите начинку на печенье по кругу. В центре добавьте ложку варенья. Накройте другой половинкой печенья. Подавайте немедленно.

Хрустящее и необычное

Если вы не собираетесь подавать печенья сразу же, то начинку не стоит делать вместе с выпечкой. Оставьте печенье в холодильнике, а смажьте кремом уже перед подачей. В качестве джема можете выбирать также клубничный, брусничный ив вишневый. Другими словами – любой ягодный подойдет. Вам определенно нужна кислинка от ягод, чтобы уравновесить сладость выпечки и крема.