Паста Феттучини с грецкими орехами и петрушкой

• Кухня: итальянская, вегетарианская
• Повод: Ланч, Обед, Ужин
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  384
  ккал
• Белки
  14.1
  грамм
• Жиры
  9
  грамм
• Углеводы
  68
  грамм

Ингредиенты

• паста твердых сортов: 380 г
• грецкий орех: 65 г и 2 ст.л.
• оливковое масло: 60 мл
• чеснок: 5 зубков
• бульон: 120 мл
• петрушка: 35 г
• сыр пармезан: 25 г
• руккола: 200 г

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 25 минут

1. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке, затем слейте в дуршлаг.
2. Тем временем поджарить грецкие орехи на маленькой сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, часто помешивая, около 3-5 минут.
3. В кастрюле, в которой были приготовлены макароны, нагрейте оливковое масло на слабом огне, добавьте чеснок, помешивая, пока он не станет мягким и ароматным, 3-4 минуты (будьте осторожны, чтобы не сжечь его). Верните макароны в кастрюлю, добавьте бульон, все, кроме двух столовых ложек грецких орехов, петрушку, соль и перец и перемешайте, чтобы варить на медленном огне в течение 1-2 минут.
4. Добавьте пармезан и перемешайте.
5. Положите небольшую горстку листьев рукколы сверху пасты. Подавайте сразу.

Ароматная и сытная

Несмотря на то, что в данном рецепте пасты нет мясных и рыбных начинок, она получается сытной. Это прекрасный вариант для быстрого ланча или ужина. К слову, такую пасту легко взять с собой в офис. Ее можно приправить вашими любимыми сушеными или свежими травами. Если хотите пара черри-помидоров совершенно не навредит подаче это пасты.