Овощная карбонара

• Кухня: итальянская
• Повод: Ужин, Обед, Семейный праздник, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  786
  ккал
• Белки
  36.1
  грамм
• Жиры
  33.1
  грамм
• Углеводы
  81
  грамм

Ингредиенты

• спагетти: 400 г
• лук: 1 штука
• панчетта: 100 г
• брокколи: 150 г
• зеленый горошек: 200 г
• яйца: 4 штуки
• мята: горсть
• сыр пармезан: для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут

1. Приготовьте спагетти в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут или до готовности. Слейте, затем сбрызните оливковым маслом.
2. Тем временем на большой сковороде разогрейте кусочек оливкового масла, и обжарьте лук на среднем огне 5-8 минут до размягчения. Добавьте панчетта и брокколи; жарьте 5 минут или до тех пор, пока панчетта не станет хрустящей.
3. Добавьте горох в кастрюлю панчетты и варите 2 минуты, затем выключите огонь.
4. Добавьте еще горячую пасту с добавлением оливкового масла перемешайте. Оставьте на 1 минуту.
5. Взбейте 4 цельных яйца с 2 желтками, затем добавьте в пасту мелко нарезанную свежую мяту.
6. Попробуйте, приправьте, затем сразу подайте со свежим тертым пармезаном и выжмите лимонный сок.

Сытно и сливочно

Карборана получается потрясающей. В ней много сливочного вкуса, свежесть овощей и мяты. Прекрасная хрустящая текстура благодаря панчетте. Все это обрамляется насыщенным тертым пармезаном.