Обожженный лосось с соусом из авокадо

• Кухня: паназиатская
• Повод: День Рождения, Ужин, Семейный праздник
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 1

• Калорийность
  215
  ккал
• Белки
  7.8
  грамм
• Жиры
  15.5
  грамм
• Углеводы
  10
  грамм

Ингредиенты

• семга: 50 г
• огурец: 15 г
• авокадо: 220 г
• виноградное масло: 70 г
• лимонный сок: 15 мл
• соль: по вкусу
• тобаско: по вкусу
• соус юдзу: 2 мл
• соус понзу: 2 мл
• шиквасу: 2 мл
• апельсиновый сок: 2 мл
• рыбный соус: 3 мл
• лайм: 3 г
• соль: 0,5 г
• сахарный сироп: 70 г
• винный уксус: 20 г
• тобаско: по вкусу
• чили: 3 г

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 50 минут

1. Сделать маринад для огурцов, смешав 4 последних ингредиента. Нарезать огурцы кубиками и заправить маринадом.
2. Для соуса крудо: смешать рыбный соус, лайм и соль. Затем сделать соус юдзу-понзу-шикваса: смешать три этих соуса, добавить апельсиновый сок. Заправить семгу и обжечь ее горелкой.
3. Остальные ингредиенты для соуса с авокадо смещать в блендере до однородной консистенции.
4. Подавайте рыбу с авокадо соусом, огурцам. Украсьте кресс-салатом и пищевыми цветами.

Закуска высокой кухни

Если лосось приготовить правильно, то это получится блюдо, действительно, высокой кухни. Непременно, прекрасный вариант для праздничного стола.