Мексиканский куриный салат

• Кухня: мексиканская
• Повод: Ужин, Семейный праздник, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  574
  ккал
• Белки
  37.6
  грамм
• Жиры
  28.6
  грамм
• Углеводы
  39.5
  грамм

Ингредиенты

• болгарский перец: 2 штуки
• красный лук: 1 штука
• оливковое масло: 4 ч.л.
• чили-соус: 1-2 ст.л.
• лайм: сок из 2 штук
• майонез: 4 ст.л.
• листья салата: 1 пучок
• помидоры черри: 350 г
• кукурузные лепешки: 4-6 штук
• кориандр: горсть
• курица: 1 кг, готовая, гриль

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут

1. Разогрейте сковороду или гриль до максимума. Добавьте перец и лук в масло и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка обугленными. Отложите в сторону.
2. Тем временем сделайте заправку, смешав соус чили, цедру лайма и сок, и майонез до однородного состояния, затем отложите в сторону. Положите салат и помидоры в большую миску.
3. Обжарьте лепешки в течение 30 секунд или около того с каждой стороны, пока они не будут слегка поджарены. Нарежьте кусочками.
4. Смешайте перец, лук, кориандр и немного заправки с остальной частью салата и приправьте солью и перцем. Разложите заправленный салат на блюдо, положите куриные порции и лепешки сверху и подайте с остальными заправками и дольками лайма на боку.

Сытно и быстро

Такой рецепт прекрасно подойдет, если вы любите давать вторую жизнь остаткам еды. Например, если у вас осталась половина курицы-гриль и вы хотите приготовить из нее что-то необычное. Такой салат получается очень сытным. Также это уже сбалансированное блюдо, так как в нем есть много овощей, и соус, и хрустящая лепешка. Приготовив данный салат, ничего подавать и не надо больше.