Куриный суп с клецками и зеленью

• Кухня: азиатская
• Повод: Обед, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 7

• Калорийность
  203
  ккал
• Белки
  20
  грамм
• Жиры
  9
  грамм
• Углеводы
  10
  грамм

Ингредиенты

• бульон: 6 стаканов, куриный
• лемонграсс: 1 стебель
• грибы шиитаке: 3-5 штук
• соевый соус: 1 ст.л.
• курица: половина стакана
• имбирь: 6 ч.л.
• лук: 2 штук
• устричный соус: 2 ч.л.
• рыбный соус: 1 ст.л.
• чили: 1 штука
• огурец: половинка
• лайм: 1 ст.л. сока
• вонтоны: 1 упаковка
• зеленый лук: для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 7 минут
• Общее время: 37 минут

1. Сначала приготовьте клецки. Чтобы сделать начинку, смешайте курицу, имбирь, зеленый лук, рыбный соус и устричный соус в кухонный комбайн. Смешайте все до однородности.
2. На чистую, сухую рабочую поверхность разложите 6 вонтонов. Налейте немного воды в миску, чтобы окунуть пальцы.
3. Поместите 1 чайную ложку начинки в середину каждой обертки. Пальцами или кистью намочите внешние края первой обертки, чтобы она прилипла. Для более традиционных клецок: поднимите все 4 угла (над начинкой) и нажмите, чтобы склеить. Затем потяните стороны, слегка скручивая, чтобы запечатать.
4. Вылейте куриный бульон в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лимонник, соевый соус и грибы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите в течение 5 минут.
5. Добавьте клецки в куриный бульон, а также перец чили (при использовании). Варите 5 минут или до тех пор, пока клецки не всплывут.
6. Уменьшите огонь до минимума, и добавьте огурцы и сок лайма.
7. Попробуйте суп на соль, добавляя до 2 столовых ложек рыбного соуса (вместо соли) по мере необходимости.
8. Для подачи разлейте суп по тарелкам. Добавьте немного свежего базилика.

Интересный и разнообразный

Данный рецепт можете использовать, как базу. Ведь завернуть в обертки можно все, что хотите. Чем больше полезных и питательных овощей, тем лучше. Пробуйте и экспериментируйте со вкусами. Подавайте в ароматном курином бульоне, украсив свежими листами любой зелени и лемонграсса.