Кремовая запеканка из кролика

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Семейный праздник, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  124
  ккал
• Белки
  12.2
  грамм
• Жиры
  4
  грамм
• Углеводы
  3
  грамм

Ингредиенты

• кролик: 4 ножки
• мука: 3 ст.л.
• растительное масло: 2 ст.л.
• масло: 15 г
• лук: 1 штука
• лук-порей,: 2 штуки
• чеснок: 1 зубок
• яблочный сидр: 200 мл
• бульон: 200 мл
• горчица: 3 ст.л.
• морковь: 4 штуки
• сельдерей: 1/2 головки
• крем-фреш: 4 ст.л.
• тимьян: 1 веточка
• лавровый лист: 1 штука
• петрушка: для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 2 часа

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смешайте 2 столовые ложки муки солью и перцем, затем добавьте кролика в муку. Равномерно обваляйте ножки.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне и поджарьте кролика со всех сторон до коричневого цвета. Отложите на бумажное полотенце.
3. Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте лук и лук-порей в кастрюлю. Аккуратно готовьте 5 минут, часто помешивая, пока не начнет размягчаться. Добавьте чеснок, затем посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой муки. Готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
4. Постепенно перемешайте в сидре, а затем добавьте бульон и горчицу. Верните кролика в кастрюлю с морковью, сельдереем, лавровым листом и тимьяном, если используете.
5. Медленно доведите до кипения. Накройте кастрюлю и готовьте в духовке в течение 1,30 часа или пока кролик не станет очень нежным и овощи не будут приготовлены. Удалите лавровый лист и тимьян.
6. За несколько минут до окончания запекания добавьте крем-фреш, соль перец.
7. Продолжайте запекать еще несколько минут. Подавайте кролика с подливой, украсив петрушкой.

Изысканно вкусно

Кролик – это то, что готовят не так часто. Поэтому, если вы подадите блюдо с этим мясом де на торжественный стол, то оно станет гвоздем программы. Особенно вариация кролика в этой запеканке – это что-то очень нежное, сочное и восхитительно вкусное.