Йоркширский пудинг

• Кухня: английская
• Повод: Семейный праздник, Ужин, Рождество
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 12

• Калорийность
  175
  ккал
• Белки
  8.3
  грамм
• Жиры
  7.6
  грамм
• Углеводы
  19
  грамм

Ингредиенты

• яйца: 4 штуки
• мука: 150 г
• молоко: 200 мл
• вода: 30 мл
• соль: 2 г
• масло: 100 г

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 8 часов 20 минут
• Общее время: 8 часов 30 минут

1. Смешайте яйца, муку, молоко, воду и соль в средней миске и взбивайте до образования однородного теста. Дайте жидкому тесту постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. Кроме того, для достижения наилучших результатов переносите в герметичный контейнер и охлаждайте жидкое тесто всю ночь или на срок до 3 дней.
2. Выньте из холодильника перед началом выпекания.
3. Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте формы для выпекания.
4. Равномерно распределите тесто между каждой формочкой. Лунки должны быть заполнены от 1/2 до 3/4.
5. Выпекайте до тех пор, пока йоркширский пудинг не увеличится примерно в четыре раза, не станет темно-коричневым, хрустящим на ощупь и при нажатии он должен постукивать по звуку. Примерно от 15 до 25 минут.
6. Подавайте немедленно в горячими, с любимыми кремами и топингами.

Тающие и нежные

Сочетание молока и воды придает йоркширским пудингам дополнительный рост и свежесть. Если вы используете обезжиренное молоко, пропустите воду и увеличьте количество молока до 200 г. Тогда выпечка получится боле воздушной и сливочной. Подавайте пудинг с разными топингами. Выпекайте в формах для кексов, сковородках или других емкостях.