Фаршированный перец с тофу

• Кухня: вегетарианская, европейская
• Повод: Ужин, Обед, Завтрак
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  260
  ккал
• Белки
  14
  грамм
• Жиры
  16
  грамм
• Углеводы
  15
  грамм

Ингредиенты

• болгарский перец: 2 штуки
• масло авокадо: 2 ст.л.
• лук: половинка
• брокколи: половина чашки
• морковь: 2 штуки
• семена конопли: 2 ст.л.
• имбирь: 1 ст.л.
• карри: 1 ст.л.
• куркума: 1 ч.л.
• чили: 1/4 ч.л.
• тофу: 450 г
• кориандр: для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 50 минут

1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Осторожно опустите половинки перца в воду и варите до тех пор, пока кожица не начнет размягчаться, от 3 до 5 минут. Снимите половинки перца и положите обрезанной стороной вниз на бумажные полотенца.
2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите пергаментом.
3. На большой сковороде растопите масло. Обжарьте сначала лук, затем морковь, все остальные ингредиенты и приправы. Затем добавьте тофу, обжаривайте до приятного цвета. Постоянно помешивайте, добавьте соли и перца по вкусу.
4. Разложите начинку в перцы. Выложите фаршированные овощи на противень.
5. Запекайте в течение 20 минут. Подавайте в кинзой или другой зеленью.

Полезные и сытные

Блюдо также содержит богатые клетчаткой семена конопли и имбирь, которые могут помочь вашей системе сжигать жир, переваривать углеводы и выделять инсулин. Стоит ли, говорить, о пользе болгарских перцев. Ведь, они переполнены витамином С. Блюдо получается с неописуемым приятным ароматом, с нежной и приятной текстурой. Главное – оно очень сытное и вкусное.